Carol Marquez

AUTOGESTION EMOCIONAL EN RESTAURACIÓN Parte I

En la rama de docencia de Restauranding, estamos investigando sobre el estudio de una Unidad Didáctica de Autogestión Emocional, complementaria al Módulo Profesional 9 de Recursos Humanos y Dirección de equipos en restauración y que ya comprende dos Unidades Formativas; UF1 Recursos Humanos en Restauración y UF2 Dirección de Equipos en Restauración, impartidas en Grado […]

Leer más

ECONOMÍA CIRCULAR EN RESTAURACIÓN

La restauración tiene grandes retos en las próximas décadas, ya no sólo con una nueva manera de enfocar el equilibrio entre coste de personal-jornadas de los empleados-motivación de los equipos, reformulando sistemas de contratación y gestión del personal diferentes, dentro de la tendencia imparable del concepto sostenibilidad, sino también frente a la llamada economía circular. […]

Leer más

GATSBY Restaurante

Hace unas semanas tuvimos el placer de asistir a Gatsby, un restaurante que no sólo ofrece una muy buena gastronomía sino que además te deja boquiabierto con cada una de las actuaciones que amenizan la noche.   Lo primero que llama la atención es su entrada semi clandestina que ya te hace pensar que vas a un […]

Leer más