Carol Marquez

Formaciones Monográficas de Gestión dirigidas a F&B Hoteles

Estos monográficos permitirán al profesional de alimentos y bebidas de un hotel en activo, a utilizar herramientas sencillas para controlar y gestionar el Área de Food & Beverage. Estos mini cursos ayudan a reciclar técnicas para detectar más fácilmente donde están las fugas, controlarlas y solucionarlas como parte fundamental de la gestión de un restaurante. […]

Leer más

¿Necesidad de Formación de Gestión en restauración? Rotundamente sí.

Dentro del mundo de la restauración muchas personas se lanzan a la aventura de abrir un restaurante, por lo atractivo que muchas veces resulta y lo «sencillo» que puede parecer desde fuera. Aperturas sin presupuestos o estudios económicos, sin estudios de competencia o estudios de mercado previos,… entre otros, hacen cometer errores que después se […]

Leer más

CHOCOLATE,… ROSA!!!

Recientemente se ha anunciado una nueva variedad de chocolate, el chocolate Ruby o Rubí conocido por su original color rosa. Este chocolate que lo tendremos en el mercado alrededor de unos seis meses a un año, viene con un gusto afrutado, ni amargo ni dulce!. Se ha presentado como una variedad oficial de chocolate por […]

Leer más

DESCUBRIENDO EL MUNDO DE LA RESTAURACIÓN DE CRUCEROS A BORDO DEL Celebrity Reflection Cruises

El pasado 13 de julio tuvimos la oportunidad de realizar una visita a bordo del Celebrity Reflection con Anna Guix, asesora especializada en cruceros para eventos de empresa. Celebrity Cruises es una compañía americana que bajo el eslogan de «Modern Luxury» que combina a la perfección diseño y practicidad. A bordo de un crucero, todo […]

Leer más

ESCUELA INTERNACIONAL DE PROTOCOLO BARCELONA- Clase Gestión servicio de catering

El pasado sábado 8 de julio, impartimos una clase de Gestión de un servicio de catering para los alumnos que cursaban el Máster en Protocolo, Diseño, Creación y Dirección de Eventos Corporativos e Institucionales, en la Escuela Internacional de Protocolo. La clase la dividimos en tres bloques: 1.-Gestión Operativa de un catering 2.-Gestión Económica de […]

Leer más

CURSOS INTENSIVOS DE 4 HORAS (Julio 2017) – Gestión de comida y bebida en su restaurante

Cursos prácticos de 4 horas de duración para aprender a controlar y conocer herramientas fáciles para controlar los porcentajes de comida y bebida de un restaurante. Cómodo y práctico porque somos nosotros los que vamos al restaurante a impartir el curso.   DIRIGIDO A: jefes de cocina, cocineros, jefes de sala, responsables y directores de […]

Leer más

QUÉ ES EL TEFF?

Algunos lo llaman la «nueva quinoa», aunque su sabor es mucho mejor, más suave y dulce. Es un diminuto cereal originario de África. Concretamente se cultiva en Etiopía donde es una de las bases de su alimentación por su alto contenido en hierro, calcio, fibra y proteína, eso sí,… sin gluten. De tamaño ligeramente superior […]

Leer más