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ANÁLISIS DE LA IMAGEN DE UN RESTAURANTE – Parte 2

La imagen del local vista por personal externo (clientes) Cuando un cliente entra en un establecimiento extrasensorialmente está captando más información de la que pensamos. Es muy habitual pensar que nuestros clientes no se “fijan”, pero estamos equivocados. Inconscientemente y poniéndonos a nosotros mismos como clientes de otros establecimientos siempre salimos del establecimiento juzgando tanto […]

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MENÚ ENGINEERING Cada vez más necesario un estudio de la Oferta Gastronómica en locales de Restauración. (PARTE I)

Hoy en día y con las múltiples herramientas a nuestro alcance en gestión de restauración, nos llama la atención estudios realizados a múltiples locales, demuestran que no se gestiona. Muy pocos establecimientos  realizan inventarios, trabajan en base a escandallos, estudio de ratios,…herramientas que solamente son  lenguaje para las grandes empresas .¿Por qué? Nuestros pequeños establecimientos […]

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FOOD TRUCK EN ESPAÑA?

El fenómeno Food Truck, en España, sobre todo en las grandes capitales está haciendo estragos,…¿Qué es lo que realmente le atrae al cliente de estos puestos ambulantes? Su originalidad?, la comida? como están decorados? Sea lo que sea, se están convirtiendo en un asiduo en aquellos mercadillos «vintage» itinerantes, o espontáneos, ya que es los […]

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¿NECESIDAD DE FORMACIÓN DE GESTIÓN EN RESTAURACIÓN? ROTUNDAMENTE SÍ.

Desde Restauranding estamos muy contentos porque hoy 17 de diciembre nos han publicado un artículo en la revista del Sector de la Restauración y Hostelería www.allaboutfoodmag.com. Para nosotros es un orgullo poder formar parte de este tipo de publicaciones especializadas que llegan a multitud de profesionales del sector, con un artículo que pone de manifiesto […]

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