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RESTAURANDING EN CACHITOS BARCELONA

El pasado 28 de abril, Restauranding asistió a una muy cuidada cata de vinos en Cachitos Rambla. A cargo de la sumiller Yolanda Alonso disfrutamos de un rato agradable que valdría la pena comercializar como algo así como una Cata Mensual, para sus mejores clientes, ya que normalmente son  nuestros mejores clientes nuestros mejores vendedores. […]

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IDEAS «FROM OVERSEAS»

De todos es sabido, que de vez en cuando, va bien ver lo que otros paises hacen para publicitarse, vender, o mostrar de manera mas interesante sus productos. En el mundo de la restauracion tambien. Encontramos que fuera de nuestro pais, en paises sobre todo anglosajones, esta muy extendida las opciones healthy y de comida […]

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ANÁLISIS DE LA IMAGEN DE UN RESTAURANTE – Parte 3

La imagen del local vista por el personal interno (trabajadores) Tan importante es la impresión de nuestro cliente externo como nuestro cliente interno, o sea nuestro personal. La importancia que tiene nuestro personal tiene una dimensión inimaginable en nuestro negocio. Nuestro personal es el ente viviente del establecimiento, quien aporta muchas de las sensaciones que […]

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ANÁLISIS DE LA IMAGEN DE UN RESTAURANTE – Parte 2

La imagen del local vista por personal externo (clientes) Cuando un cliente entra en un establecimiento extrasensorialmente está captando más información de la que pensamos. Es muy habitual pensar que nuestros clientes no se “fijan”, pero estamos equivocados. Inconscientemente y poniéndonos a nosotros mismos como clientes de otros establecimientos siempre salimos del establecimiento juzgando tanto […]

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MENÚ ENGINEERING Cada vez más necesario un estudio de la Oferta Gastronómica en locales de Restauración. (PARTE I)

Hoy en día y con las múltiples herramientas a nuestro alcance en gestión de restauración, nos llama la atención estudios realizados a múltiples locales, demuestran que no se gestiona. Muy pocos establecimientos  realizan inventarios, trabajan en base a escandallos, estudio de ratios,…herramientas que solamente son  lenguaje para las grandes empresas .¿Por qué? Nuestros pequeños establecimientos […]

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