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FUTURO ES AHORA en Restauración

La tendencias futuras en restauración son, hoy por hoy, el reflejo de movimientos sociales, cambios y evoluciones culturales y mejoras en la rentabilidad de las operativas de los negocios. Hemos consultado fuentes, observado y analizado muchos comportamientos y hemos detectado algunas evoluciones muy interesantes que serán, seguro, importantes a tener en cuenta, para el futuro […]

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ABRIENDO NUEVOS DESAFIOS EN LAS NUEVAS GENERACIONES

Restauranding vuelve a estar presente en el equipo docente en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, por sexto año consecutivo, dándole un impulso a las asignaturas que hacen referencia a la gestión y a la tutorización de todos los Proyectos Finales de los alumnos de Grado Superior de Dirección en Restauración y Dirección de […]

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AUTOGESTION EMOCIONAL EN RESTAURACIÓN Parte I

En la rama de docencia de Restauranding, estamos investigando sobre el estudio de una Unidad Didáctica de Autogestión Emocional, complementaria al Módulo Profesional 9 de Recursos Humanos y Dirección de equipos en restauración y que ya comprende dos Unidades Formativas; UF1 Recursos Humanos en Restauración y UF2 Dirección de Equipos en Restauración, impartidas en Grado […]

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GATSBY Restaurante

Hace unas semanas tuvimos el placer de asistir a Gatsby, un restaurante que no sólo ofrece una muy buena gastronomía sino que además te deja boquiabierto con cada una de las actuaciones que amenizan la noche.   Lo primero que llama la atención es su entrada semi clandestina que ya te hace pensar que vas a un […]

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LA IMPORTANCIA DE HACER UN ESTUDIO DE MERCADO ANTES DE ABRIR UN RESTAURANTE

El Estudio de Mercado es seguir una metodología que permita obtener resultados válidos para tomar decisiones. No sirve con pedir opinión a un grupo de amigos y conocidos. Tampoco basta con mirar en internet para hacer una pequeña aproximación a lo que hace la competencia. Hablamos de que realices tu propia investigación siguiendo una metodología […]

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