El restaurante Shibui presentó en pasado martes 7 de julio sus platos de verano, donde brillaron sus nuevas variedades de Sushi y Uramaki, el caviar de Wakame y sus refrescantes cócteles con base de sake. Caviar de Wakame El proyecto Shibui nació hace 15 años de la mano del empresario Jordi Magester que decidió […]
Leer másUn análisis Dafo o Foda te ayuda a conocer tus debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades con referencia a tu entorno (en la ubicación exacta de dónde vamos a poner el restaurante o bar). Este análisis sirve para que una vez conozcas los datos sepas o estudies cómo MINIMIZAR tus debilidades, como MAXIMIZAR o sacar […]
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Este es el lema más acertado que he oído en un restaurante últimamente y que describe perfectamente el lugar del que hoy os hablamos. Se trata de Super Tuscan, restaurante de gastronomía italo-toscana ubicado en el centro de la ciudad de Ibiza. Priscilla y Cristiano crean además de platos caseros típicos italianos, la mejor lasaña de carne […]
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Nosotros como gestores o gerentes, somos responsables de crear un buen equipo,… somos responsables de lo que hacen y cómo lo hacen, tenemos que ser capaces de motivarlos, de conducirlos, de dirigirlos hacia el objetivo común….en definitiva preocuparnos desde cerca por nuestra gente. Esto es lo que se llamaría buena gestión de tu personal y […]
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En mi viaje a Cuba de hace unos años, hubo algo que me llamó gratamente la atención, fueron los “paladares”, restaurantes que surgen de la necesidad de conseguir algún dinero, dando de comer en tu propia casa. Fui a alguno de ellos y a parte de buena comida, el trato era amable y cercano. Realmente […]
Leer másDespués de la venta de la primera Edición sale a la venta la segunda Edición de este práctico Manual, escrito de manera clara y sencilla donde se indican las claves para la gestión de un restaurante, cafetería, bar, etc. Trata temas que van desde la oferta gastronómica, como la atención al cliente, pasando […]
Leer másA veces dentro del mundo gastronómico tienes en placer de descubrir publicaciones gratamente interesantes. Ese ha sido nuestro caso con Culture Cocktails Magazine. Un magazine especializado en coctelería que no deja indiferente. Sólo con ojearla ya percibes la calidad que tiene, pero cuando te sientas tranquilamente a leerla, es aún mejor. Su alto nivel en contenidos […]
Leer másEn la pasada Edición de Expo Food Service 2015 en Madrid, el equipo de Restauranding hizo acto de presencia como ponente. Nos solicitaron dar una charla práctica sobre «Cómo elaborar y menú y controlar sus costes». Esperamos que a todos los asistentes les agradara y que aprendieran que cada vez, para un control correcto […]
Leer másEl pasado 28 de abril, Restauranding asistió a una muy cuidada cata de vinos en Cachitos Rambla. A cargo de la sumiller Yolanda Alonso disfrutamos de un rato agradable que valdría la pena comercializar como algo así como una Cata Mensual, para sus mejores clientes, ya que normalmente son nuestros mejores clientes nuestros mejores vendedores. […]
Leer másEs dificil creer que la Edicion del 2015 de March Into Merivale ha terminado ya. Han sido semanas fantasticas del festival anual gastronomico en Sydney, que nos han mostrado y abierto a nuevas aventuras culinarias a traves de nuevas experiencias. Con mas de 50 eventos , sorpresas pop up y experiencias interactivas March Into Merivale , ha […]
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