MENÚ ENGINEERING – Estudio de la carta de un restaurante
Menú Engineering es el análisis de la oferta gastronómica de la carta de un restaurante, comparando la popularidad del plato con su rentabilidad. Hoy en día es una de las herramientas más útiles para la gestión de nuestro restaurante y se trata de algo tan sencillo cómo saber el comportamiento que tiene cada plato en […]
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