Está claro que, la Restauración Sostenible todavía está lejos. Nosotros como formadores y certificadores del Sello de la Certificadora Oficial CAAE de Restauración Sostenible https://restauracionsostenible.com/, estamos viendo a gran escala: –Restaurantes Sostenibles de corazón que están muy cerca porque es un concepto de compromiso REAL y de valores personales del empresario. –Restaurantes Sostenibles de postureo […]
Leer más
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para Food Trucks. Los Food Trucks han ganado popularidad en España como una opción conveniente y gastronómica para disfrutar de una variedad de comidas callejeras. Sin embargo, detrás de la diversión y el sabor, la seguridad alimentaria debe ser una prioridad constante. En este sentido, hemos […]
Leer más
Hace unos días tuvimos la visita de Green Leka Valldaura https://greenlekacanvalldaura.com/ uno de los restaurantes referentes en sostenibilidad. Situado a sólo 20 minutos de Barcelona, en Cerdanyola del Vallès, Green Leka nos ha cautivado por su pasión y concienciación ante lo sostenible. Lejos de utilizar la sostenibilidad como un argumento vacío a diferencia de unos […]
Leer másTener ideas para una comunicación efectiva en restauración sostenible no solo ayuda a educar a los clientes, sino que también puede diferenciar tu negocio y atraer a consumidores conscientes del medio ambiente. ¿Cómo podemos hacerlo? Aprovechando la tecnología para crear dinámicas fáciles y útiles e incluso bastante económicas a medio plazo. Aquí van algunas ideas!!!: […]
Leer másLa restauración sostenible es aquella que ofrece esta nueva visión de entender la gastronomía, siendo cada vez más restaurantes, los que ofrecen alimentación sana a la vez que cuidan los recursos del planeta. Se minimiza impacto en el entorno, se gestiona mejor el proceso operativo y se optimiza el negocio para ser también sostenible económicamente […]
La colaboración, que tiene como objetivo la recogida del aceite usado en los restaurantes, se enmarca en la norma CAAE de Restauración Sostenible. La ONG Rastro Solidario se ha sumado al proyecto de la norma CAAE de Restauración Sostenible y lo hace a través de su iniciativa para la recogida de aceite usado en restauración. […]
Leer más
Hace unos dias tuvimos el placer de ir a cenar al restaurante Jacqueline. Situado en Enrique Granados de Barcelona, va a convertirse en uno de los restaurantes más glamourosos del panorama de restauración en la Ciudad Condal. Decoración exquisita desde la entrada hasta cualquier rincón del establecimiento. El restaurante Jacqueline alberga varias propuestas gastronómicas, que […]
Leer más
El sello tendrá una validez nacional y tiene como objetivo certificar la sostenibilidad desde una visión global. Muchos son los sellos que están proliferando para certificar la sostenibilidad en restauración, si bien los que existen lo hacen de forma parcial. De esta forma, unos abarcan el producto, otros la eficiencia energética, la gestión del residuo […]
Leer más
