sostenible

LO ECOLOGICO,…. ¿PASIÓN Y CREENCIA DE UNOS,… CRUZADAS CON EL OPORTUNISMO «DEL FILÓN ECO» DE OTROS?

Actualmente estamos viviendo la inmersión, muy poco a poco todavía en España, de productos ecológicos y restauración sostenible. Cada vez surgen más restaurantes que hacen referencia  a lo ecológico pero,….realmente estos lugares responden a creencias internas de sus creadores o solo porque lo «eco» vende y está de moda? Se podría llegar a desgastar al […]

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LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE,…¿QUÉ ES?

Desde hace un tiempo venimos oyendo sobre la Restauración sostenible, restaurantes sostenibles, eco, bio, reciclaje, modelos sostenibles de negocio, pero en realidad, ¿qué es todo eso?, ¿qué significan todos esos conceptos?. En aras de entender mejor toda la dinámica de estos conceptos,  ha asistido hoy al Coloquio-Seminario sobre Restauración sostenible y perspectivas de desarrollo, organizado […]

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