CAAE y Restauranding crean el primer sello global para certificar Restaurantes Sostenibles
El sello tendrá una validez nacional y tiene como objetivo certificar la sostenibilidad desde una visión global. Muchos son los sellos que están proliferando para certificar la sostenibilidad en restauración, si bien los que existen lo hacen de forma parcial. De esta forma, unos abarcan el producto, otros la eficiencia energética, la gestión del residuo […]
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RELACIÓN SOSTENIBILIDAD VERSUS RENTABILIDAD EN RESTAURANTES
En la relación de sostenibilidad versus rentabilidad en restaurantes existen cada vez más estudios que demuestran que los restaurantes sostenibles son rentables. Los beneficios para una empresa de restauración que se rija por criterios de sostenibilidad derivan del reconocimiento social del esfuerzo que realiza en contribuir a objetivos económicos y sociales que nos afectan a […]
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Restaurant Sustainability Award – Where The Light Gets In
El innovador restaurante Where The Light Gets In (7 Rostron Brow, Stockport, Reino Unido) de Sam Buckley, ha sido un abanderado de las prácticas sostenibles desde su apertura en 2016. La pandemia, como a todos, le golpeó duramente pero tras el cierre, ha reforzado más, aún si cabe, sus valores sostenibles. Como ejemplo, el restaurante […]
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SI HAS DE CAMBIAR O RE-ADAPTARTE, VALORA LAS CLAVES DE SOSTENIBILIDAD QUE VIENEN PARA QUEDARSE.
El próximo 11 de junio Restauranding participará en CUBIK-HUB de Restauración Sostenible en la Mesa redonda del área de Formación en restauración. Ahora muchos negocios tendrán que cambiar, re-adaptarse y/o valorar otras opciones. Os informamos de un avance de lo que viene para quedarse,…
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