Es dificil creer que la Edicion del 2015 de March Into Merivale ha terminado ya. Han sido semanas fantasticas del festival anual gastronomico en Sydney, que nos han mostrado y abierto a nuevas aventuras culinarias a traves de nuevas experiencias. Con mas de 50 eventos , sorpresas pop up y experiencias interactivas March Into Merivale , ha […]
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B.Y.O son las siglas de las palabras en ingles “Bring your own (bottle)”. Se refiere a la posibilidad que te dan algunos restaurantes, normalmente en Australia y Nueva Zelanda, de poder traer tu propio vino o cerveza. Indica que no es necesario que el cliente compre el vino en el mismo restaurante y que que […]
Leer másDe todos es sabido, que de vez en cuando, va bien ver lo que otros paises hacen para publicitarse, vender, o mostrar de manera mas interesante sus productos. En el mundo de la restauracion tambien. Encontramos que fuera de nuestro pais, en paises sobre todo anglosajones, esta muy extendida las opciones healthy y de comida […]
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La imagen del local vista por el personal interno (trabajadores) Tan importante es la impresión de nuestro cliente externo como nuestro cliente interno, o sea nuestro personal. La importancia que tiene nuestro personal tiene una dimensión inimaginable en nuestro negocio. Nuestro personal es el ente viviente del establecimiento, quien aporta muchas de las sensaciones que […]
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La imagen del local vista por personal externo (clientes) Cuando un cliente entra en un establecimiento extrasensorialmente está captando más información de la que pensamos. Es muy habitual pensar que nuestros clientes no se “fijan”, pero estamos equivocados. Inconscientemente y poniéndonos a nosotros mismos como clientes de otros establecimientos siempre salimos del establecimiento juzgando tanto […]
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Cuando se dice que una imagen vale más que mil palabras hay parte de cierto, pero cuando además es la primera imagen que obtenemos positiva o negativa de algo el impacto aún es mayor. La primera vez que un cliente entra dentro de un establecimiento de restauración recibe informaciones de todo tipo, visuales, auditivas, olfativas,…que […]
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Incomprensiblemente la restauración es un sector profesional donde van a parar muchas personas de otros ramos profesionales. Personas que nunca se habían planteado abrir un restaurante, de repente, lo ven como una vía «fácil» de conseguir dinero, o de redirigir su vida. Pero cuidado! Ni todo es tan fácil, ni todo el mundo vale, aquí […]
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Todo lo que podamos controlar, nos da claves para mejorar la calidad, rendimiento y rentabilidad de los negocios de la restauración. Pero muchas veces olvidamos algo que es la correcta coordinación de todas las teclas. De hacer las cosas con el corazón, que estemos al cuidado de los detalles y que sobre todo cuidemos de […]
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