Acaba de celebrarse la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2015, desvelándose las incógnitas sobre las nuevas estrellas en restauración española.
La buena noticia es que los restaurantes que hasta ahora tenían tres estrellas, las han revalidado, cosa nada fácil. El pero es que no hay ningún nuevo tres estrellas Michelin, por lo que España continúa con ocho restaurantes con la máxima distinción. Ellos son:
Restaurantes 3 estrellas Michelin de España 2015
Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)
Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrbetzu – Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)
En relación a los nuevos restaurantes con dos estrellas en la Guía Michelin de España 2015, decir que sólo un restaurante entra en esta categoría, y es el Restaurante Aponiente de Ángel León.
Restaurantes 2 estrellas Michelin de España 2015, hay 18 en esta edición:
Mugaritz – Errenteria (Guipúzcoa)
Miramar – Llançà (Girona)
El Club Allard – Madrid
Les Cols – Olot (Girona)
La Terraza del Casino – Madrid
Santceloni – Madrid
Casa Marcial – Arriondas
Ramón Freixa – Madrid
Dani García – Marbella (Málaga)
Aponiente – El Puerto de Santa María (Cádiz)
Lasarte – Barcelona
Sergi Arola – Madrid
Àbac – Barcelona
Atrio – Cáceres
Enoteca (Hotel Arts) – Barcelona
Moments – Barcelona
El Portal – Ezcaray (La Rioja)
M.B. de Martín Berasategui – Tenerife / Guía de Isora
Los nuevos una estrella Michelin, lo que representa que tienen muy buena cocina en su categoría, son:
Aizan (Bilbao), Álbora (Madrid), Andreu Genestra (Capdepera – Mallorca), Can Dani (Sant Ferran de ses Roques Formentera), Casa Manolo (Daimús – Valencia), DSTAgE (Madrid), El Carmen de Montesión (Toledo), El Retiro (Pancar – Llanes – Asturias), Elkano (Getaria – Guipúzcoa), Kazan (Santa Cruz de Tenerife), La Cabra (Madrid), La Lobita (Navaleno – Soria), Montia (San Lorenzo del Escorial – Madrid), Nova (Ourense), Pakta (Barcelona), Punto MX (Madrid), Refectorio (Sardón de Duero – Valladolid), Simply Fosh (Palma de Mallorca) y Tatau Bistro (Huesca).
En total, en España hay 143 restaurantes 1 estrella Michelin de España 2015, éstos son:
Andalucía
Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), El Lago (Marbella), Skina (Marbella), Alejandro (Roquetas de Mar), Abantal (Sevilla).
Aragón
Las Torres (Huesca), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza).
Asturias
El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), La Salgar (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), ARbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas).
Baleares (Islas)
Zaranda (Mallorca / Es Capdellà), Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Es Molí d’En Bou (Mallorca / Sa Coma), Es Racó d’Es Tix (Mallorca / Deià), Simply Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Can Dani (Formentera / Sant Ferrán de ses Roques).
Canarias (Islas)
Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), Kazan (Tenerife / Santa Cruz de Tenerife).
Cantabria
Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), Annua (San Vicente de la Barquera), El Serbal (Santander), Cenador de Amós (Villaverde de Pontones).
Castilla-La Mancha
Maralba (Almansa), El Bohío (Illescas), La Casa del Carmen (Olías del Rey), Las Rejas (Las Pedroñeras), El Carmen de Montesión (Toledo), Tierra (Torrico / Valdepalacios).
Castilla y León
Cocinandos (León), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero).
Cataluña
Les Magnòlies (Arbúcies), Ca l’Arpa (Banyoles), Àbac (Barcelona), Alkimia (Barcelona), Angle (Barcelona), Caelis (Barcelona), Cinc Sentits (Barcelona), Comerç 24 (Barcelona), Dos Cielos (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Gaig (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Manairó (Barcelona), Nectari (Barcelona), Neichel (Barcelona), Pakta (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Saüc (Barcelona), Tickets (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Rincón de Diego (Cambrils), Estany Clar (Cercs), Bo.Tic (Corçà), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Casamar (Llafranc), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Brancs (Roses / Playa de Canyelles Petites), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), Capritx (Terrassa), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Villa Retiro (Xerta).
Galicia
Yayo Daporta (Cambados), A Estación (Cambre), Alborada (A Coruña), Árbore da Veira (A Coruña), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Pepe Vieira (Raxo), Retiro da Costiña (Santa Comba), Silabario (Tui), Maruja Limón (Vigo).
Madrid (Comunidad)
Casa José (Aranjuez), Coque (Humanes de Madrid), DSTAgE (Madrid), Kabuki (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), La Cabra (Madrid), Punto MX (Madrid), Álbora (Madrid), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Chirón (Valdemoro).
Murcia (Región)
La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia / El Palmar).
Navarra
Europa (Iruña), Rodero (Iruña), El Molino de Urdániz (Urdaitz).
País Vasco
Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe), Aizian (Bilbao), Etxanobe (Bilbao), Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Mirador de Ulía (Donostia), Miramón Arbelaitz (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Zaldiarán (Vitoria).
La Rioja
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja).
Valencia (Comunidad)
Monastrell (Alicante), L’Escaleta (Cocentaina), Casa Manolo (Daimús), Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor), La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), El Poblet (Valencia), La Sucursal (Valencia), Ricard Camarena (Valencia), Riff (Valencia), Vertical (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), BonAmb (Xàbia).
Desde Restauranding felicitamos a todos los restaurantes que aparecen en esta guía porque es sinónimo de buena labor en la cocina y esfuerzo en buen hacer y excelencia.
