Dentro del mundo de la restauración muchas personas se lanzan a la aventura de abrir un restaurante, por lo atractivo que muchas veces resulta y lo «sencillo» que puede parecer desde fuera. Aperturas sin presupuestos o estudios económicos, sin estudios de competencia o estudios de mercado previos,… entre otros, hacen cometer errores que después se […]
Leer másAdemás de formar restaurantes, parte de los componentes de Restauranding dedicamos parte de nuestro tiempo a la formación en Escuelas de Hostelería de nuevos profesionales del sector, y nos hemos dado cuenta de una cosa,…el futuro de la formación en las aulas pasa por el Game Learning. Cada vez menos, son bien aceptadas por el alumnado, las […]
Leer más
La motivación impacta directamente en la producción. Los empleados motivados recrean un clima laboral mucho más preparado para un mayor rendimiento. Conseguir que los empleados entiendan como propios los motivos de la empresa es una de las tareas más difíciles de conseguir, pero que una vez en la línea, hace que el equipo sea el […]
Leer más
Hoy se ha emitido por TVE 1, el programa de Torres en la Cocina, al que asistimos con los chicos de 3º Grado Superior de Cocina y Sala, de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. Si quereis verlo, las recetas que nos enseñaron, podeis ver el siguiente enlace: http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/
Leer másLa reunión que el pasado viernes 11 de noviembre se mantuvo entre órganos del Ayuntamiento de Barcelona y la más representativa restauración de Barcelona, además de empresas como la nuestra que actúan directamente sobre la mejora de la restauración en la ciudad, puso de manifiesto que, el distanciamiento que hay entre la restauración de Barcelona […]
Leer másAntes de empezar con el análisis de la cuenta de explotación, brevemente diremos que la cuenta de explotación o resultados, es herramienta esencial, que debe utilizar cada establecimiento, para ver cómo está su situación económica en ese momento. Si gana o pierde dinero nos lo dirá la cuenta de resultados. Nos informará cómo evoluciona el […]
Leer más
Incomprensiblemente la restauración es un sector profesional donde van a parar muchas personas de otros ramos profesionales. Personas que nunca se habían planteado abrir un restaurante, de repente, lo ven como una vía «fácil» de conseguir dinero, o de redirigir su vida. Pero cuidado! Ni todo es tan fácil, ni todo el mundo vale, aquí […]
Leer más
