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CAAE, Restauranding y la ONG Rastro Solidario firman un acuerdo para mejorar la gestión social y medioambiental dentro de la restauración sostenible

La colaboración, que tiene como objetivo la recogida del aceite usado en los restaurantes, se enmarca en la norma CAAE de Restauración Sostenible. La ONG Rastro Solidario se ha sumado al proyecto de la norma CAAE de Restauración Sostenible y lo hace a través de su iniciativa para la recogida de aceite usado en restauración. […]

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CAAE y Restauranding crean el primer sello global para certificar Restaurantes Sostenibles

El sello tendrá una validez nacional y tiene como objetivo certificar la sostenibilidad desde una visión global. Muchos son los sellos que están proliferando para certificar la sostenibilidad en restauración, si bien los que existen lo hacen de forma parcial. De esta forma, unos abarcan el producto, otros la eficiencia energética, la gestión del residuo […]

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CURSO DE GESTION DE RESTAURANTES Subvencionado per la Generalitat de Catalunya

Hoy en día, la necesidad de formación en gestión, en el sector de la restauración, es una realidad. En colaboración con la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, se pone en marcha un curso de gestión enfocado a restaurantes, que impartirá íntegramente Restauranding. Este curso es de 30 horas y subvencionado pel Consorci de la […]

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PACKAGING REVOLUTION

Def.Packaging, o empaquetado es el conjunto de actividades centradas en la preparación de productos para su almacenaje, distribución y venta final. En restauración, es el embalaje empleado para envolver y empaquetar la comida de los servicios Take Away (cuando el cliente recoge él mismo la comida en el restaurante) y/o Delivery (cuando al cliente se le […]

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FUTURO ES AHORA en Restauración

La tendencias futuras en restauración son, hoy por hoy, el reflejo de movimientos sociales, cambios y evoluciones culturales y mejoras en la rentabilidad de las operativas de los negocios. Hemos consultado fuentes, observado y analizado muchos comportamientos y hemos detectado algunas evoluciones muy interesantes que serán, seguro, importantes a tener en cuenta, para el futuro […]

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ABRIENDO NUEVOS DESAFIOS EN LAS NUEVAS GENERACIONES

Restauranding vuelve a estar presente en el equipo docente en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, por sexto año consecutivo, dándole un impulso a las asignaturas que hacen referencia a la gestión y a la tutorización de todos los Proyectos Finales de los alumnos de Grado Superior de Dirección en Restauración y Dirección de […]

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