Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para Food Trucks. Los Food Trucks han ganado popularidad en España como una opción conveniente y gastronómica para disfrutar de una variedad de comidas callejeras. Sin embargo, detrás de la diversión y el sabor, la seguridad alimentaria debe ser una prioridad constante. En este sentido, hemos […]
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Hace unos dias tuvimos el placer de ir a cenar al restaurante Jacqueline. Situado en Enrique Granados de Barcelona, va a convertirse en uno de los restaurantes más glamourosos del panorama de restauración en la Ciudad Condal. Decoración exquisita desde la entrada hasta cualquier rincón del establecimiento. El restaurante Jacqueline alberga varias propuestas gastronómicas, que […]
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Hoy en día, la necesidad de formación en gestión, en el sector de la restauración, es una realidad. En colaboración con la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, se pone en marcha un curso de gestión enfocado a restaurantes, que impartirá íntegramente Restauranding. Este curso es de 30 horas y subvencionado pel Consorci de la […]
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Def.Packaging, o empaquetado es el conjunto de actividades centradas en la preparación de productos para su almacenaje, distribución y venta final. En restauración, es el embalaje empleado para envolver y empaquetar la comida de los servicios Take Away (cuando el cliente recoge él mismo la comida en el restaurante) y/o Delivery (cuando al cliente se le […]
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La tendencias futuras en restauración son, hoy por hoy, el reflejo de movimientos sociales, cambios y evoluciones culturales y mejoras en la rentabilidad de las operativas de los negocios. Hemos consultado fuentes, observado y analizado muchos comportamientos y hemos detectado algunas evoluciones muy interesantes que serán, seguro, importantes a tener en cuenta, para el futuro […]
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Restauranding vuelve a estar presente en el equipo docente en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, por sexto año consecutivo, dándole un impulso a las asignaturas que hacen referencia a la gestión y a la tutorización de todos los Proyectos Finales de los alumnos de Grado Superior de Dirección en Restauración y Dirección de […]
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Los objetivos de aplicación de una Unidad Formativa de Autogestión Emocional en la enseñanza, plantea complejidad, pero es un reto que va a llegar y que tendrá mucha relevancia en la vida personal de los alumnos y será muy importante en la aplicación a su profesión. Algunos de estos objetivos son: Aprender a aplicar estos […]
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En la rama de docencia de Restauranding, estamos investigando sobre el estudio de una Unidad Didáctica de Autogestión Emocional, complementaria al Módulo Profesional 9 de Recursos Humanos y Dirección de equipos en restauración y que ya comprende dos Unidades Formativas; UF1 Recursos Humanos en Restauración y UF2 Dirección de Equipos en Restauración, impartidas en Grado […]
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La gestión de restaurantes trata de conocer todos los datos de tu restaurante para analizarlos y tomar las mejores decisiones. Desde Restauranding nos sentimos orgullosos que, por fin! este libro vea la luz. Mucho esfuerzo, tiempo y dedicación de docentes de Escuelas de Hostelería para crear una herramienta fácil y concreta sobre lo que hay […]
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